投稿者: 最近、子供達の間でサケが魚の中でも人気が高いそうです。
サケの身が赤いのは、「アスタキサンチン」という色素をたくさん持ってるからです。
このアスタキサンチンには、抗酸化作用のほかに、記憶を司る脳の海馬という場所で神経新生を促し、記憶力が向上することが報告されています。
筑波大学体育系教授の征矢英昭先生たちの研究(Yook JS, et al. Proc Natl Acad Sci U S A. 2019 May 13. )では、アスタキサンチンに加えて、軽い運動を併用すると、さらに記憶力が強まる発見をしました。
記憶力が高まると、不安に対する抵抗力も強くなります。